第五届评酒会结束两年后的1991年，中国食品工业协会出版了《中国历届评酒会资料汇编》一书，这算是全中国唯一获得官方认可的白酒权威评级了。

　　其中茅台、汾酒、泸州老窖在五次国家评酒会上均被评为名酒，而西凤酒在其中四次被评为名酒，缺席一次颇为遗憾，当然其中的原因下面会说到。

　　这便是酒友们常说的“八大名酒”了。在第一次的基础上增加了五粮液、古井贡酒、全兴大曲酒和董酒。

　　相比上一届，增加了剑南春、洋河大曲，少了西凤酒和全兴大曲。相传这一届是按香型评比，西凤酒因为申报了“清香型”失误，才导致落选，这页间接促使1992年“凤香型”的标准的出现。

　　有不少酒友们将1979年评出的八款名酒称为是中国的“新八大名酒”，也有不少酒友们不认同这种说法，坚持第二届的“八大名酒”，也都无所谓了，因为下一届出了“十三大名酒”。

　　共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。

　　共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

　　“53优”如下：哈尔滨特酿龙滨酒、四川宣宾叙府大曲酒、湖南常德德山大曲酒、湖南浏阳河小曲酒、广西全州湘山酒、广西桂林三花酒、江苏双沟特液、江苏洋河大曲酒、天津津酒、河南宁陵张弓大曲酒、河北廊坊迎春酒、辽宁锦州凌川白酒、大连老窖酒、山西祁县六曲香酒、辽宁朝阳凌塔白酒、哈尔滨老白干酒、吉林辽源龙泉春酒、内蒙陈曲酒、河北三河燕潮酩酒、大连金州曲酒、湖北松滋白云边酒、广东佛山豉味玉冰烧酒、山东坊子白酒、湖北宜昌西陵特曲酒、黑龙江阿城玉泉酒、四川二峨大曲酒、安徽口子酒、四川三苏特曲酒、贵州习酒、四川三溪大曲酒、陕西太白酒、山东孔府家酒、江苏双洋特曲酒、黑龙江北风酒、河北丛台酒leyu乐鱼网址、湖南白沙液、内蒙古宁城老窖酒、江西四特酒、四川仙潭大曲酒、江苏汤沟特曲酒、贵州安酒、河南杜康酒、四川诗仙太白陈曲酒、河南林河特曲酒、四川宝莲大曲酒、贵州珍酒、山西太原晋阳酒、江苏高沟特曲酒、贵州军区筑春酒、贵州湄酒、吉林德惠大曲酒、贵州黔春酒、安徽濉溪特液。

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